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2019年7月 首頁 > 企業(yè)內刊

王帆: 酒店工作進階三部曲

作者:特約記者 王臣(根據受訪者口述整理)

帶我走出迷茫的還是團隊同事。前輩們一方面不斷安慰我,遇到問題會做我的最后依靠;另一方面,也放手讓我主動想辦法解決問題,促使我迅速成長。

姓名:王帆

性別:男

年齡:26

畢業(yè)學校:山東工商學院

現就職公司和職位:煙臺萬達文華酒店賓客服務經理

2014年,我在山東工商學院酒店管理專業(yè)讀大二,遇到萬達文華酒店招聘禮賓。我的目標特別清晰,就是用實習的機會,來判斷自己是否適合這個行業(yè),畢業(yè)后是否走這條職業(yè)道路。

做行李員的這半年里,我一直有意識地觀察前臺的工作流程。前臺是酒店管理工作的起點,四個電腦臺對應著各種工作:入住、退房、結賬、開發(fā)票、處理文案……

觀察下來,這個崗位最需要做事有條理,這恰恰是我最大的優(yōu)點。更重要的是,前臺每天接觸各種客戶,十分鍛煉溝通能力,一向靦腆的我特別希望改變這個短板。

2016年7月大學畢業(yè),我如愿以償地成為煙臺萬達文華酒店的前臺。

工作第一周我攤上大事兒了

有句話叫隔行如隔山,后來我才知道,隔著一個前臺也像是隔了一座山,直到現在我成了賓客服務經理,每次站在前臺外面時都還會不自禁地想:我不敢進去。

因為站在里面,我才知道這里的工作有多復雜。看似流程化的工作時刻需要保持多線條狀態(tài),永遠都可以忙到懷疑人生、抬不起頭,只要事情處理慢了,客人就會著急。

曾經眼看著前臺主管一邊應對眼前的客人,一邊接聽不斷打進來的電話,同時弄清賬目,甚至還能記住常客的各種訂房喜好,后來才體會到那簡直是超人技能。

當時有同事干了一個月就辭職了,覺得實際的前臺工作和自己的預想差距太大。我工作第一周也攤上大事兒了。

有一次在給一位外賓辦理退房時,由于緊急慌亂,我少算了700多元房費,當時我月薪只有2000元,罰錢是一方面,更重要的是這是一個低級的底線性錯誤。

師傅先是穩(wěn)定我情緒,讓我別慌亂,趕緊想辦法聯系客人。因為外賓沒有國內手機號,只有郵箱,我試探著發(fā)了一封郵件給他,沒想到他很快回復了,得知詳情后,立刻通過國內朋友幫忙,把房費轉賬過來。

那之后,我在兩個底線問題上再沒失誤過:賬目、客人隱私。

一輩子能遇上的奇事都遇上了

半年以后,我順利晉升為前臺主管,我給自己設立了新的目標:成為一名賓客服務經理。

如果想在酒店行業(yè)發(fā)展,賓客服務經理是一個必經的關鍵職位,并且要堅持2~3年。這幾乎是酒店最鍛煉溝通能力的崗位,需要第一時間處理酒店的一切緊急狀況和客戶投訴,同時,協調酒店各部門共同解決問題,相當于各部門的對接接口。

此前,我在做前臺主管的時候,只要是權限所及,我都盡可能地主動幫忙處理客人投訴,解決不了的時候再求助賓客服務經理,并且記錄學習別人處理問題的方法。

但真當我成為賓客服務經理時,最初的兩個月里,我一下子掉進了迷茫、無助的黑洞里。很多情況是我以前從未預想過的,比如,有人投訴房間臺燈位置不好,有人投訴米飯硌牙,甚至有人毫無證據地投訴服務員偷東西。半夜的突發(fā)情況也可大可小,大到一個200多斤的客人摔倒在浴室需要緊急送去醫(yī)院,小到WiFi連不上網需要修理。

我那會兒會半開玩笑半抱怨地跟朋友說,在酒店工作一個月,把這一輩子奇怪的人和事都遇上了。

直到現在,只要周圍有我的同款手機鈴聲響起,我立刻草木皆兵,坐立難安,汗毛都立起來。

那也是我第一次懷疑自己的職業(yè)選擇:這條路我選對了嗎?我是不是不適合做這個工作?

我找到解決問題的神器

帶我走出迷茫的還是團隊同事。前輩們一方面不斷安慰我,遇到問題會做我的最后依靠;另一方面,也放手讓我主動想辦法解決問題,促使我迅速成長。

摸索中,我發(fā)生了一個很關鍵的心理變化:所有事先換位思考,辦法就自然出現了,問題迎刃而解。

有一次,幾位就餐的客人喝多了,投訴服務員在餐廳包廂偷了他們的貴重物品——一把金的吉祥鎖。雖然大家很快在包廂洗手間找到了金鎖,但客人不依不饒,稱是服務員偷了金鎖之后落在洗手間的

換作以前,我可能就習慣性邏輯推理,跟客人理論起來,但現在我知道這時候需要的不是理性剖析,而是安撫情緒。客人要求調取監(jiān)控,要求把事情錄下來發(fā)到網上,要求報警……我們都理解并且配合,直到對方的情緒冷靜下來,事情自然解決了。

再比如,之前處理類似臺燈位置不對的客訴時,我內心就會吐槽:誰家臺燈都是這個位置啊!但我后來換位思考意識到,是不是客人被臺燈撞了頭?我就會關心地詢問:您是不是受傷了?需要幫忙嗎?

遇到過非常難纏的客人,一個小問題始終無法解決,但其實他們只是工作焦慮夜里無法入睡。我試著從解決問題變成陪他閑聊幾句,對方的情緒很快就平靜了。

心態(tài)變了之后,跟客人的關系好像都不一樣了。有一年過年我在酒店值班,遇到一位出差的常客,對方笑盈盈地過來拜年,還給我發(fā)新年紅包。那時候我覺得彼此像是朋友,甚至是家人。

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